Las tartas de hojalde siempre han sido mis preferidas, así que tenía que intentarlo. La verdad es que comprando la masa preparada no tiene mucha dificultad, puedes poner encima cualquier cosa que se te ocurra. Aquí van un par de ejemplos, una tarta de hojaldre clásica y otra de hojaldre con fresas.
TARTA DE HOJALDRE CON CREMA Y ALMENDRAS
INGREDIENTES:
- 2 Placas de hojaldre rectangulares
- Almendra laminada
- Azúcar glass
- Crema pastelera:
- 4 yemas de huevo
- 500 ml. de leche
- 4 cucharadas soperas de maicena (40 gr.)
- 5 cucharadas soperas de azúcar (100 gr.)
- Canela en rama
ELABORACIÓN:
Cortar cada placa a la mitad y pasar el rodillo. Colocar las 4 láminas en una bandeja de horno, pinchar con un tenedor y cubrir con un papel de horno y legumbres para que no crezcan demasiado. Hornear durante 15 minutos a 200º.
Para la crema pastelera:
- Reservamos un vaso de leche y el resto lo ponemos en un cazo a hervir con la canela o vainilla en rama.
- Con unas varillas batimos las yemas con el azúcar, disolvemos la maicena con la leche fría y lo incorporamos a las yemas con azúcar.
- Cuando rompa a hervir la leche, se retira del fuego, se deja atemperar y después se incorpora poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de remover.
- Por último poner la mezcla en la cazuela a fuego medio sin dejar de mover con una cuchara de palo hasta que espese.
Para montar la tarta, cortaremos los bordes del hojaldre con un cuchillo de sierra. Sobre una de las placas colocaremos un tercio de la crema y sobre esta otra placa, repetir este paso dos veces más. Sobre la última lámina de hojaldre echamos las almendras laminas y espolvoreamos el azúcar glass.
TARTA DE HOJALDRE Y FRESAS
INGREDIENTES:
- 1 Placa de hojaldre redonda
- Crema pastelera:
- 2 yemas de huevo
- 250 ml. de leche
- 2 cucharadas soperas de maicena (20 gr.)
- 3 cucharadas soperas de azúcar (50 gr.)
- Canela en rama
- Fresas
- Brillo de cobertura de tartas (yo lo compro en lidl, pero si no se puede hacer un almíbar o con gelatina)
ELABORACIÓN:
Estiramos la masa y la colocamos sobre un papel de horno. Introducimos la masa con el papel en un molde circular, la pinchamos con un tenedor y ponemos unas legumbres en su interior para que no crezca demasiado. Hornear durante 15 minutos a 200º.
Para la crema pastelera seguimos los mismos pasos que en la receta anterior:
- Reservamos un poco de leche y el resto lo ponemos en un cazo a hervir con la canela o vainilla en rama.
- Con unas varillas batimos las yemas con el azúcar, disolvemos la maicena con la leche fría y lo incorporamos a las yemas con azúcar.
- Cuando rompa a hervir la leche, se retira del fuego, se deja atemperar y después se incorpora poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de remover.
- Por último poner la mezcla en la cazuela a fuego medio sin dejar de mover con una cuchara de palo hasta que espese.
Dejar templar el hojaldre y echar la crema en su interior, colocamos las fresas laminadas y vertemos la cobertura de brillo que haremos según las instrucciones indicadas en el envase.
Dejaremos la tarta al menos una hora en la nevera antes de consumirla.
